Carissimi, que tal? un saluto da Tandil, cittadina a trecento kilometri da Buenos Aires, per farvi capire com’è vi racconto che l’ultima serie televisiva della Rai Terra Ribelle ambientata in toscana è stata filmata a Tandil per diminuire i costi di produzione, rendo un po’ l’idea? Cambia il paesaggio piano della pampa e iniziano a crescere una serie di colline, la cittadina piccola ma in continua crescita è situata affianco al lago artificiale ove la gente và in canoa, corre, beve un mate; nei suoi dintorni si trova la Sierra del tigre, un parco con animali dove si possono vedere sia bambi che i puma, e percorrendo le colline si scorgono un sacco di case in legno che offrono un te e una buona fetta di torta.
Di Tandil sono due i calciatori che giocano/hanno giocato il mondiale: Garce e Camoranesi; sono due i famosi tennisti argentini: Del Potro e Monaco; due i famosi salumi: i salamini e il prosciutto crudo, che non ha nulla da invidiare a quello di Parma; e due i famosi formaggi senza cui non potrei vivere in Argentina: il pecorino Sardo e il Banquete, cioè Bitto italiano.
La picada accompagnata da un buon vino alla vecchia casa del queso è buonissima, uno spettacolo favoloso la casa fatta in pietra del 1800 e la quantità di formaggi che si possono trovare. Forse un po’ vi stupirà però in Argentina patria delle Vacche e del latte non ci sono tante varietà di formaggi, invece questa casa racchiude i segreti dell’arte di tanti maestri di formaggi. È una cittadina quasi perfetta, quasi perché le manca qualcosa che si può forse, rimediare: la mozzarella! La migliore mozzarella che ho trovato in Argentina è un lontano parente della Santa Lucia, quindi comprenderete la mia ricerca sfrenata della mozzarella di bufala. A Tandil c’è una scuola agropecuaria che fa un sacco di scambi con la Francia e la Spagna, da qui derivano alcuni dei formaggi buonissimi che ho mangiato, quindi per rimediare alla falta, non è che conoscete un italiano che fa le mozzarelle e ha voglia di fare un salto da queste parti? Please… meglio se conosce anche i segreti del gorgonzola.
Che voglia di andare a visitare Tandil mi hai fatto venire….!!!! Si si, cercate qualcuno che sappia fare il gorgonzola che ho già avvertito mio marito che se non lo trovo (come finora che ho dovuto optare per il queso azul ma non è certo la stessa cosa) da marzo prossimo non potrà più mangiare la mia famosa pasta al forno….e per favore, cercate qualcuno che sappia fare anche lo stracchino….anche quello non l'ho mai trovato ed io praticamente ci vivo nello stracchino che se non lo mangio mi vengono le crisi d'astinenza..!!!!!
Io invece sono in italia e sto cercando la mozzarella argentina o qualcosa simile. Mi sai dire se essiste.
mozzarella italiana c’è, a volte, in Jumbo, un supermercato. ma non so se c’è a tandil.
grazie!!
Sol…Il Galbanino(“formaggio” della Galbani”) è igualito alla muzza argentina..confermato da più fonti!
A Jumbo ho comprato la “Mozzarella di Seriate”, che è un paese alle porte di Bergamo, mia città d’origine. E’ come l’originale che comprava mia zia…fanno schifo uguale!!!
Delfo, please come and rescue us!!